千葉の隠れ家蕎麦店で楽しむ一日一組限定！コスパ抜群のふぐコース

年に一度の誕生日に、日頃お世話になっている隠れ家的蕎麦店で
特別なふぐコースを頼みました

このお店は、昼間は本格的な十割手打ち蕎麦を提供していますが
コース料理は通常夜に一組限定で営業する、まさに穴場中の穴場です

**「手打ち蕎麦くにじ」**では、リーズナブルな価格で
本格的な十割蕎麦を楽しむことができるだけでなく
贅を尽くしたコース料理も魅力的です

千葉という土地柄、都心と比べてかなりお値打ち価格で
提供される料理の数々を堪能できるのが嬉しいポイントです

今回は、その中でも特におすすめのふぐコースをご紹介します。

手打ち蕎麦　くにじ
手打ち１０割蕎麦
完全予約制
一日一組限定！コース料理が魅力
お店の雰囲気
料理の数々
その他の情報とまとめ

手打ち蕎麦　くにじ

このお店は、たまたま知人が接待で利用した際に知りましたが
食に目がない私にとってはすぐに常連になってしまうほどの魅力があります

手打ち蕎麦くにじは、店主が自宅の一部を改装して営む本格的な十割蕎麦店です

派手な宣伝は行っていないため、まさに「知る人ぞ知る」穴場的な存在です
こちらで提供される蕎麦は、特別高い価格ではなく、普通に手打ち蕎麦を
楽しむことができます

はてなブログに、このお店を訪れた際の日記が残っていましたので、興味がある方はぜひご覧ください。

日記では、ご主人との会話の中で、昼でもコースを予約できると聞き
早速予約をしたときのことを綴っています

お蕎麦を楽しむだけでなく、店主との会話も楽しむこともできる
そんな温かい雰囲気の中で特別なひとときを過ごすことができるお店です

手打ち１０割蕎麦

くにじは戸建てを改装した店舗のため住宅街にあります

場所は京成大久保駅から徒歩５分ほどの場所になります
また、各種日本酒なども取り揃えておりますが
お酒を召し上がらない方用に駐車場も一台完備しています

完全予約制

手打ち十割蕎麦くにじでは店主のこだわりを
余すことなく楽しんでもらうため完全予約制の
営業スタイルをつらぬいています

完全予約にすることでその日のお客様に合わせた
最高の食材を店主自らが目利きをし提供します

昼の部は2組、夜の部は1組の限定予約とさせていただきます。
　なお、貸し切りをご希望される場合はどうぞご遠慮なくお申し付けください。
　予約制となっていますので、前日までにお電話を頂ければ幸いです。

◯営業時間
【昼の部】
11:30〜14:00
【夜の部】
17:00〜21:00（食事のラストオーダー）　～お店のＨＰより～

一日一組限定！コース料理が魅力

こちらくにじでは一組様限定にてコース料理の
予約もしているのでご紹介します

コースは数種類

コースは季節に応じて旬の素材をご主人が
提案してくれますので安心してお任せできます

また、店主はふぐの免許も所持しており特にとらふぐが
おすすめとなっております

一日一組限定コースの詳細

年明けということもあり養殖のふぐとなりましたが
今回淡路島の３年ふぐというブランドふぐでした

近畿日本ツーリスト　https://www.knt.co.jp/yado/sp/fuyu_mikaku/fugu/

旬は１２月から２月で淡路島南部の鳴門海峡のほど近く
福良湾沖で限りなく自然環境に近い状態で養殖されるふぐです

その速い海流の中での運動量から、身が引き締まり旨みがあります

養殖ふぐは通常２年で急激に成長させて市場に出すため旨みが
少なく運動量が足りないためにゆるい身になってしまいがちですが
淡路島名物「３年ふぐ」は鳴門海峡でゆっくりと３年の月日をかけて
大事に育てられるため、旨み十分で抜群の身の締まりです

さらに「ねかし」と呼ばれる熟成の作業を経て、独特の底知れない
旨みと甘みを引き出してお客様のもとへ提供されています

メニュー構成

トラフグコースのお品書きはこちらとなっていて
今回は白子を焼いてもらいました

茶碗蒸し・ふぐ身入り
てっさ（ふぐ刺し）
焼きふぐ
てっちり
ふぐ雑炊
デザート
白子は追加メニュー

追加の白子は１００ｇで４千円となります

お店の雰囲気

こちらが入り口となりますが完全にご自宅の
玄関口となっています

室内は隅々まで掃除が行き届いており
気持ちのよい環境でお食事できます

豊富な酒類と各種支払方法の案内

ご主人はふぐの免許や利き酒師の資格もあります
料理に合うお酒の相談も気軽にできそうですね

料理の数々

ふぐの海鮮茶わん蒸し

まずふぐの身がちりばめられた茶碗蒸しが出ます
たっぷり入ったふぐの弾力と旨味に加えぷりぷり
した海老を芳醇なお出汁でまとめています

てっさ（ふぐ刺し）

続いて出されたのはふぐ刺しですが
このふぐ刺しで３年ふぐの実力を思い知らされます

締まった身を口に含んだ途端いままで食べた
ふぐ刺しはなんだったのかと思うはずです

添えられたもみじおろしはもちろん自家製
とても辛いので量は加減してください

トラフグの白子（追加）１００g４０００円

白子は焼きか鍋のどちらかを選べますが
今回は焼いてもらいました

この白子は全く臭みがなく焼いた香ばしさと
クリーミーさを存分にお楽しみいただけます

価格高騰のため一つ１３００円以上しましたが
いくつでも食べられるおいしさにお値段以上の
満足を得られることをお約束します

カマ焼き

カマの部分はふぐ特有の身の弾力感をダイレクトに
楽しむことができます

しっかりと締まった身は鶏肉を思わせます

それにしても３年ふぐは養殖物とは思えないほど
しっかりとした身なのでおいしさに悶絶しました

ふぐ鍋

程よくおなかが満たされた頃合いで鍋となります

出汁は淡泊なふぐの邪魔をしないよう
カツオだしでなく上品な昆布だしです

こちらにふぐのガラを入れることで
動物性の旨味を引き出します

もみじおろし同様ポン酢も自家製と思われます
控えめな果汁に醤油のほかいくつかの調味料に
よりブレンドされふぐに合うよう調合されていました

〆の雑炊

鍋の〆に店主の奥様が雑炊を作ってくれました

昆布とふぐの出汁汁に卵と三つ葉を加えた
シンプルな雑炊が出されます

デザート

くにじ定番の自家製アイスはゆずとバニラの２種類です

いつもゆずシャーベットなのですがせっかくなので一つ
バニラにしてみました

ゆずの香りもすがすがしいシャーベットで食後の
口中をさっぱりとさせてくれます

初めて頼みましたバニラですが正直バニラビーンズの
入った本格的なバニラアイスを期待していたので
ゆずシャーベットに軍配があがります

この後蕎麦も用意できますが満腹で終了しました

その他の情報とまとめ

今回ご紹介したのは、手打ち蕎麦くにじで楽しめる
淡路島のブランドふぐ、3年とらふぐのコースです

お値段は、養殖が17,600円（税込）、天然が19,800円（税込）で
2名様からの予約が可能です

予約は10日前までにご連絡することで、スムーズに対応してもらえます
電話：047-478-0895
メール：ousada92@yahoo.co.jp

コースのお値段は２種類となります